パンを作りたいのにイーストがない！代用するならベーキングパウダーを使おう♪
寝る前にホームベーカリーをセット・・
家族に焼きたてパンを食べてもらいたくて、夜に材料を仕込む方って多いのではないでしょうか。
でもこの時間にイーストが切れていると、スーパーが開いてなくて困りますよね。
今回はイーストがきれてしまっていたときに便利なベーキングパウダーを使った即席パンのレシピをご紹介します。
ベーキングパウダーって便利！
お菓子作りが好きな方はすでに持っているのではないでしょうか。
ベーキングパウダーはクッキーやパウンドケーキを作るのに使われるふくらし粉です。
イーストもふくらし粉の仲間ですが、
その働きはまったく違うもので焼き上がりの食感も異なります。
ベーキングパウダーで作るパンは発酵がいりません。
どこか懐かしさのある食感の、お菓子に近いパンです。
イーストに比べて時間がかからないことから、クイックブレッドと呼ばれます。
基本のレシピに特別そろえなければいけない材料はありません。
30分あれば完成するので、いつもより少し早起きして焼きたてをいただくのもいいですね。
作ってみよう！基本のクイックブレッド
材料
- 薄力粉 200g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 塩 ひとつまみ
- 牛乳（＋卵） 100cc
下準備
- オーブンを200度に予熱する。
- 天板にクッキングシートをしいておく。
作り方
- 水分以外の材料をすべてボウルに入れ、全体が均一になるようよく混ぜる。
- 牛乳を入れ、ゴムベラで手早くまとめる。
- 天板に生地を落とし、形をととのえる。
- オーブンで15-20分焼く。
- 薄切りにし、お好みでバターやジャムを塗っていただく。
私は牛乳のみで作りますが、卵を使う場合はよく溶いてから加えてください。
水分を加えてからは、なるべくこねないように手早くまとめるのがポイントです。
牛乳を豆乳やヨーグルトに代えてもOKです。
基本のクイックブレッドはシンプルな焼き上がりなので、
家族の好きな具材を足しましょう。
お食事系なら刻みベーコンをカリカリに焼いて加えてはいかがでしょう。
もっと手軽にチーズやコーン、枝豆などを加えてもいいですね。
スイーツ系のおすすめは栗の甘露煮。
お好みの大きさに刻んで加えるだけで、華やかなクイックブレッドが焼けます。
ドライフルーツやナッツも相性ばっちり！
いくつかに分けて焼くと、切る手間が省けます。
そのときは焼き時間を5分ほど減らしてください。
生地自体はとてもシンプルなつくりなので、
小麦の味が前面に出ます。なるべく新しいものを使うようにしましょう。
また国産薄力粉を使うと風味がしっかりと感じられます。
ノンオイルで焼けるパンですが、バターを入れるのもありです。
固形のバターを粉類と一緒にぐりぐりと混ぜ込み、
目立つかたまりがなくなってから牛乳を加えてください。
まとめ
朝食に限らず、ちょっとしたおやつにもおすすめです。
身体に良い具材を盛り込んで、愛情たっぷりのクイックブレッドを焼きましょう。
部活や塾の前の間食に、
手作りのおやつを持たせてあげると大変嬉しいものですよ。
